HACCP – Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli

Systemy zarządzania jakością
Szkolenia zamknięte
CZAS TRWANIA: 2 dni / 16 godzin szkoleniowych

Zakres

Na szkoleniu uczestnicy zapoznają się z systemem zarządzania bezpieczeństwem żywności, a także poznają praktyki związane z higieną i produkcją. Spotkanie ma na celu przedstawienie wymagań związanych z prowadzeniem dokumentacji, terminologii, etapów wdrażania HACCP i wiele więcej.

Podstawowe cele szkolenia to:

Zapoznanie uczestników szkolenia z wymaganiami dotyczącymi zapisów oraz dokumentacji.
Omówienie istoty systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Omówienie dobrych praktyk produkcyjnych oraz higienicznych.

Informacje o programie

ZAWARTOŚĆ:

Istota i systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Definicje, czym jest żywność.
GMP/GHP.
Etapy wdrażania systemu.
Korzyści i problemy.

ZAWARTOŚĆ:

Definicje dotyczące zarządzania bezpieczeństwem żywnością.
Wymogi prawne.

ZAWARTOŚĆ:

Czym jest system HACCP.
Omówienie zasad funkcjonowania systemu bezpieczeństwa żywności.
Wymagania.
Definicje.
Wymagania dotyczące dokumentacji i zapisów.
Analiza ryzyka i zagrożeń.
Punkty krytyczne i kontrolne (CCP, CP).
GMP/GHP.
Etapy wdrażania HACCP.

ZAWARTOŚĆ:

GMP oraz GHP – dobra praktyka produkcyjna oraz higieniczna.

ZAWARTOŚĆ:

Badania produktów.
Wyznaczanie punktów krytycznych.
Szkolenia pracowników.
Ciągłe doskonalenie.
Weryfikacja i walidacja systemu.

ZAWARTOŚĆ:

Omówienie zasad wdrażania systemu HACCP.
Niezbędne dokumenty.

DODATKOWE INFORMACJE:

Dbamy o to, żeby dużą część szkolenia zajęły ćwiczenia i praktyczne warsztaty – wtedy uczestnikom szkolenia łatwiej zapamiętać nowe dla nich informacje.

Szczegółowy zakres szkolenia zostanie uzgodniony po dalszej analizie potrzeb szkoleniowych.

Po szkoleniu każdy uczestnik otrzyma certyfikat potwierdzający odbycie szkolenia.

Adresaci:

Członkowie zespołu ds. HACCP, pracownicy działu jakości, Pełnomocnicy ds. HACCP.

Zapisz się na szkolenie lub zapytaj o szczegóły

Informujemy, że administratorem Państwa danych osobowych podanych w powyższym formularzu jest PROQUAL Management Institute – B. T. Greber Sp.J. z siedzibą przy ulicy Ostrowskiego 30, 53-238 Wrocław. Państwa dane przetwarzane będą wyłącznie w celu udzielenia odpowiedzi na zapytanie zgodnie z prawnie uzasadnionym celem administratora. W przypadku wyrażenia powyższej zgody, dane będą również wykorzystywane do przesyłania treści marketingowych. Pełne informacje o danych osobowych znajdziecie Państwo w naszej Polityce prywatności

Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez PROQUAL Management Institute – B. T. Greber Sp.J. w celu przesyłania informacji handlowych na mój adres e-mail. Dzięki tej zgodzie będziemy mogli wysyłać Państwu na podany adres e-mail informacje o nowościach, promocjach, ofertach itp. Informujemy, że Państwa zgoda może zostać cofnięta w dowolnym momencie przez wysłanie wiadomości e-mail na adres rodo@proqual.pl spod adresu, którego zgoda dotyczy.

Szkolenia zamknięte

HACCP – Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli